PHOENIX COFFEE ROASTERS
Kaffeerösterei aus Dresden

① WAS IST EURE GESCHICHTE?
Wir sind Carsten und Karl und haben Tryst 2021 gegründet. Angefangen haben wir mit einem 1-Kilo-Röster, ein paar Kilos Rohkaffee, einer Handvoll Tüten und ein paar Stempeln. Nur die Garage fehlte. Heute rösten wir in Berlin-Neukölln und sind glückliches Mitglied bei Communal Coffee, einem Co-Roasting Space mit drei Röstmaschinen und einer großen Coffee Community.

② WARUM HABT IHR DIESEN NAMEN FÜR EURE RÖSTEREI GEWÄHLT?
Tryst ist ein englisches Wort und bedeutet so viel wie „Rendezvous“. Auch wenn die meisten dabei vermutlich als erstes an eine romantische Begegnung denken, ist die wörtliche Übersetzung: „Versammelt euch!“ Für uns ist Kaffee genau das: Er bringt Menschen zusammen. Man trifft sich auf einen Kaffee, kommt zusammen und erlebt schöne gemeinsame Momente.

③ WAS IST EUCH WICHTIG?
Uns ist wichtig, dass wir uns mit Menschen und Partnern umgeben, mit denen wir gerne zusammenarbeiten. Kaffee ist Community, und die Zusammenarbeit bringt uns und alle anderen weiter. Mehr Miteinander und weniger Gegeneinander tut allen gut – das gilt auch für die Kaffeewelt.

④ WAS HAT EUCH MOTIVIERT KAFFEERÖSTER ZU WERDEN
Als Kaffeerösterei sind wir mittendrin und erleben Kaffee in all seinen Facetten. Ursprung, Terroir und Aufbereitung, Varietät, Dichte und Feuchtigkeit der Bohnen – das alles hat einen Einfluss auf das Endergebnis . Dazu kommen weitere Faktoren wie Zubereitung, Methode, Extraktion. Das ist faszinierend!

⑤ ERZÄHL UNS VON DEINEM ERSTEN SPECIALTY COFFEE MOMENT
Auch wenn der Kaffee sicher kein Specialty Coffee war, kommt mir direkt dieser eine Moment in den Sinn: Ich war 14 und habe bei einem Schulfest einen Cappuccino für meine Mutter bestellt. Sie war verschwunden und ich habe das Croissant in den Cappuccino getunkt, um herauszufinden, warum die Erwachsenen Kaffee trinken. Da ging die Reise los.