Heilandt - Enzo Caffè Crema - 1 kg Ganze Bohne

Für unseren Enzo empfehlen wir die Zubereitung in dem Vollautomaten oder der Siebträgermaschine. Er eignet sich besonders gut als Caffè Crema oder Americano.

Für die Zubereitung im Vollautomaten empfehlen wir als Caffè Crema folgende Rezeptur:
1. Stelle den Mahlgrad auf eine mittlere Stufe ein.
2. Brühe den Kaffee wie gewohnt und stelle ggf. den Mahlgrad nach.

Für die Zubereitung im Siebträger empfehlen wir als Americano folgende Rezeptur:
1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 95°C ein.
2. Wir empfehlen 16g Kaffee. Am besten du mahlst den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen feinen Mahlgrad.
3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.
4. Wir empfehlen eine Brewratio von 1:3,1. Das bedeutet: Bei 16g Kaffee, sollten 50 ml Kaffee wieder aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 25 Sekunden abgeschlossen sein.
5. Wir verlängern den Kaffee mit 120g heißem Wasser.