Hanseatic - Italian Bar Espresso - 250 g Gemahlen

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Farm: Santos, Brasilien
• Region: Minas Gerais, Brasilien
• Anbauhöhe: 1000 m
• Aufbereitung: Unwashed / natural
• Varietät: Catuai, Caturra

• Farm: Indien
• Region: Southern region of the Western Ghats mountains, Indien
• Anbauhöhe: 700 - 900 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Catuai, Caturra

Mit diesem Blend unterstützen wir zwei Kleinbauernkooperativen im Urpsrung. So können die Produzenten vor Ort Ihre Prozesse ökologisch und ökonomisch optimieren und müssen keine großen Investitionen in eine eigene Mill stecken, sondern können die finanziellen Mittel in den Anbau stecken.

Für unseren Italian Bar empfehlen wir die Zubereitung mit dem Herdkocher.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Erhitze dein Wasser und mahle den Kaffee mittelfein mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk. Heißes Wasser ist wichtig, da kaltes Wasser den Aufheizvorgang verlangsamt und der Kaffee in der heißen Kanne verbrennt.

2. Fülle den Wasserbehälter bis unter das Überdruckventil auf. Setze dann den Filter ein und befülle ihn gleichmäßig bis zum Rand mit Kaffeepulver - ganz wichtig: nicht mit Druck verdichten!

3. Stelle die Herdplatte an und achte drauf, dass du sie nicht auf die höchste Stufe stellst, da der Kaffee sonst zu schnell, zu heiß wird. Nimm jetzt die Warteposition ein, denn wenn's losgeht, geht's schnell.

4. Sobald der Kaffee durch die Kanne nach oben läuft, die Kanne vom Herd nehmen. Wenn du sie bis zum letzten Tropfen auf dem Herd stehen lässt, wird die Kanne zu heiß und das Kaffeepulver verbrennt - dabei entsteht ein bitteren Geschmack. Wir empfehlen eine Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee von ca. 10 bis 15 Sekunden.

Wir beziehen unsere Kaffees von kleinen Familienplantagen oder Kleinbauernkooperativen und zahlen weit mehr als den typischen Börsenpreis. Damit sichergestellt ist, dass die Menschen vor Ort faire Gehälter bekommen und die Arbeitsbedingungen fair sind, ist uns Folgendes sehr wichtig: Zu wissen, woher unser Kaffee kommt und wer die Menschen dahinter sind. Zu wissen, welche Preise gezahlt werden, ob sie den Farmer*innen ausreichen und was sie benötigen, um all ihre Investitionen zu tätigen, damit sie weiterhin qualitativ hochwertige Kaffees produzieren können. Durch unseren engen Kontakt zu den Farmen können wir echte Bindungen aufbauen und die Zusammenarbeit nachhaltig stärken.

Wir möchten unsere Liebe zu Specialty Coffee mit euch teilen – deshalb haben wir im Jahr 2014 die Hanseatic Coffee Roasters gegründet. Wir sind ein Vater-Sohn-Gespann, das gemeinsam mit einem 13-köpfigen Team nach den besten Kaffees von den besten Farmen sucht. Viele unserer Kaffees beziehen wir aus direktem Handel und rösten unsere Filterkaffees und Espressi auf drei Probat-Röstern.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.