5 Senses - Blend No.1

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Produzent: Kooperative Dinbira, Woshi
• Region: Kafa Forest Ethiopia, Chena Woreda (Äthiopien)
• Anbauhöhe: 1.750 m
• Aufbereitung: natural, handpicked
• Varietät: mixed heirloom

• Produzent: COOPERATIVA REGIONAL MIXTA DE AGRICULTORES ORGANICOS DE LA SIERRA
• Region: Marcala (Honduras)
• Anbauhöhe: 1.250 - 1.550 m
• Aufbereitung: washed
• Varietät: Caturra, Catuia, Bourbon, Typica

• Produzent: BIOWIN AGRO Research
• Region: Kerala (Indien)
• Anbauhöhe: 500 - 1.000 m
• Aufbereitung: washed
• Varietät: Canephora

Der Äthiopier, welcher zu 50% Teil des Blends ist wächst wild im äthiopischen Wald und ist einer der wenigen Wildgewachsenen Arabicas dieser Welt und sichert so die Einkommen verschiedener Familien.

Für unseren House Blend Espresso empfehlen wir die Zubereitung in der Siebträgermaschine. Er eignet sich besonders gut als Espresso oder als Basis für ein Milchgetränk, wie Cappuccino oder Flatwhite.

Das ist unser persönliches Brührezept:

Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 92°C ein.

1. Wir empfehlen 19g Kaffee. Am besten du mahlst den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen sehr feinen Mahlgrad.
3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.
3. Bei 19 g Kaffee, sollten 50 ml Kaffee wieder aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 30 Sekunden abgeschlossen sein.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.